Biochemistry of foods
- Författare
- (Edited by N. A. Michael Eskin and Fereidoon Shahidi)
- Genre
- Bibliografi
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Elsevier/Academic Press | c2013 | Nederländerna, Amsterdam, Boston | xvii, 565 sidor. : ill. (some col.) 28 cm | 978-0-12-242352-9 |
| Academic Press | 2013 | Storbritannien, London | online resource (xvii, 565 sidor.) ill. | 978-0-12-242352-9 |
| Academic Press | 2005 | USA, San Diego | xiii, 557 sidor. : ill. 24 cm. | 0-12-242352-6 |